红烧肉的做法

 

    我是中国人,所以我决定给大家介绍这道中国菜—红烧肉的做法。在中文中红烧肉的意思是红色的炖肉。因为我今年暑假无法回中国,所以我只能自学烧中国菜,其中就包括了这道红烧肉。这是我爷爷最爱的菜,所以我也打算回国之后烧给他吃。我觉得红烧肉真的很好吃,希望大家都能试试看。

材料 (4人

猪肚肉,800克

大蒜,3颗

小葱,3根

姜,6片

黄酒,20毫升

酱油,20毫升

香叶,2片

八角,15克

油,20毫升

砂糖,40克

盐,适量

水,适量

做法

1. 切块猪肉和2-3片姜、一根葱、10毫升料酒下冷水用大火焯熟。水沸腾三分钟后,取出猪肉,用温水洗净,擦干备用。

2. 热炒锅(酱锅也可以)内加油,中火炒20克砂糖。砂糖熔化、变成棕色时,依次加入八角、猪肉、10毫升料酒、15毫升酱油。持续翻炒至猪肉呈浅棕色。

3.  此时,加入滚水没过猪肉。加入香叶、2-3片姜、1-2根葱(切成约3厘米长的葱段)、大蒜和20克砂糖。加入适量盐和酱油使汤汁甜中带咸。大火烧至沸腾后转中火慢炖40分钟。

 

4. 40分钟后,取出香料。搅拌并大火收汁。适量加入少许盐调味。

 

这样就做好了!请享用。

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