インド風（ふう）アスパラガスとスクランブル豆腐（とうふ）

 

プリヤ・クリシュナさんはニューヨーク・タイマズのジャーナリストで、このレシピを書きました。クリシュナさんと私はインド系（けい）テキサス人で、クリシュナさんの本を買いました。クリシュナさんはお母さんのために本を書いたから、私もこのレシピを使って自分の母に料理してあげました。インド人はあまり豆腐を食べないから、このレシピはインドの食べ物じゃないです。でも、味（あじ）はインド風で、美味（おい）しいですよ。

材料（ざいりょう）　　2人分

• 油（あぶら）　　大さじ１
• クミン（シード）　　小さじ２
• ターメリック　　小さじ０.５
• 刻（きざ）んだアスパラガス　　250g
• 塩（しお）　　小さじ１
• 刻んだ唐辛子（とうがらし）　　1本
• 崩（くず）した豆腐　　400g
• レモン汁（じる）　1/2個分（こぶん）
• マサラパウダー　　大さじ２

作り方

1. 鍋（なべ）で、油を中火（ちゅうび）で温（あたた）める。油が温（あたた）かくなったら、クミンを加（くわ）える。油が茶色（ちゃいろ）になったら、火（ひ）を止（と）める。
2. ターメリックを加えて、アスパラガスと塩と唐辛子を加える。
3. 蓋（ふた）をして、六分間ぐらい弱火（よわび）で料理する。
4. 豆腐を加えて、混（ま）ぜる。蓋をとって、三分間ぐらい中火で料理する。
5. 火を止める。レモン汁と塩とマサラパウダーを加える。

 

参考文献
Krishna, Priya. “Tofu Green Bean Breakfast Scramble.” Recipe. Indian(-ish). New York: Houghton Mifflin Harcourt, 2019. 75. Print.