じゃがいものパンケーキ

それのパンケーキは伝統的(でんとうてき)なユダヤ人のレシピです。ハヌカという祝日の間にユダヤ人はよく作ります。ハヌカの間に油の奇跡(きせき)のユダヤ人を思い出させます。

材料　　36枚分

大きいジャガイモ            2つ

大きいたまねぎ               1つ

大きいたまご                  2つ

こむぎこ                        100cc

しお                              小さじ2

ベーキングパウダー         小さじ2

黒コショウ                     小さじ1/2

ベニバナまたは他の油

 

ジャガイモと玉ねぎをすりおろす。それをきれいなふきんに移(うつ)し、液体(えきたい)を絞(しぼ)り出す。

大きなボウルに移(うつ)す。

卵、小麦粉(こむぎこ)、塩(しお)、ベーキングパウダー、コショウを加(くわ)えて混(ま)ぜる。

フライパンに0.6センチメートルの油を入れて、中火にかける。大さじ１の生地（きじ）をフライパンに入れる。

へらで生地を平(たいら)にする。

5分後ぐらいして、パンケーキの端(はし)が茶色(ちゃいろ)になったら裏返(うらがえ)す。

もう片面(かためん)（に）焦(こ)げ目がつくまで、さらに5分ほど焼(や)く。

パンケーキをペーパータオルに移(うつ)し、まだ暖(あたた)かいうちに塩(しお)を加(くわ)える。

 

Marks, Gil. Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt, 2010.　参考