ダック・コンフィ
父がわかい時、スイスではたらいていました。スイスでフランス料理をたくさん食べました。フランス料理の中で、ダックコンフィが一番（ばん）好きです。ですから、結婚してから、母はダックコンフィを時々作ります。

 

 

 

材料:    2人分

• ダック（鶏（とり）肉　もいいです）
• しお  小さじ１
• さとう  小さじ１
• 少々こしょう
• オリーブオイル　（オリーブオイルがなかったら、ほかのあぶらもいいです。）

作り方

1. ダックのかわにたくさん切り込みを入れる。しぼうをきりとらない。
2. しおとさとうを入（い）れる。こしょうで味をととのえる。
3. ダックにあぶらをそそぐ。
4. ダックをオーブンに入れてから、オーブンを140℃にあたためる。二時間まつ。
5. オーブンを190℃にあたためる。かわがパリパリだったら、オーブンから出す。