红烧肉的做法

 

    我是中国人，所以我决定给大家介绍这道中国菜—红烧肉的做法。在中文中红烧肉的意思是红色的炖肉。因为我今年暑假无法回中国，所以我只能自学烧中国菜，其中就包括了这道红烧肉。这是我爷爷最爱的菜，所以我也打算回国之后烧给他吃。我觉得红烧肉真的很好吃，希望大家都能试试看。

材料　（４人份）

猪肚肉，800克

大蒜，3颗

小葱，3根

姜，6片

黄酒，20毫升

酱油，20毫升

香叶，2片

八角，15克

油，20毫升

砂糖，40克

盐，适量

水，适量

做法

1. 切块猪肉和2-3片姜、一根葱、10毫升料酒下冷水用大火焯熟。水沸腾三分钟后，取出猪肉，用温水洗净，擦干备用。

2. 热炒锅（酱锅也可以）内加油，中火炒20克砂糖。砂糖熔化、变成棕色时，依次加入八角、猪肉、10毫升料酒、15毫升酱油。持续翻炒至猪肉呈浅棕色。

3.  此时，加入滚水没过猪肉。加入香叶、2-3片姜、1-2根葱（切成约3厘米长的葱段）、大蒜和20克砂糖。加入适量盐和酱油使汤汁甜中带咸。大火烧至沸腾后转中火慢炖40分钟。

 

4. 40分钟后，取出香料。搅拌并大火收汁。适量加入少许盐调味。

 

这样就做好了！请享用。